酒造り

酒は、日本人の
知恵・技・魂の結集であり
風土の産物です。
気仙沼の私たちが造る酒には、
気仙沼の風土が滲んでいます。

鮪や鰹や秋刀魚など
四季折々に新鮮な魚介が
豊富に水揚げされる
港町・気仙沼ですから、
私たちは海の幸を
さらに美味しく
お召し上がりいただけるよう、
軽快で上品な淡麗さをもつ
酒質をめざします。

地元農家さんには
宮城の酒米「蔵の華」を
栽培していただいています。

地元生まれの
酒米として、
気仙沼の気候、
太陽、水、風、
大地の恵みを受けて
穂を実らせてくれます。

酒造りの水は、
鹿折地区の
「荒神湧水」と呼ばれる
軟らかい性質の湧き水を
汲み上げて使います。

この軟水が、柔らかで
すっきりとした口あたりを
もたらしてくれています。

これからも
気仙沼の地酒の
造り手として

風土を活かし、
人と人との繋がり、
人と自然との繋がりを
大切にしていきます。

そして、人の喜怒哀楽
すべての場面に関わる
酒というものを、

嬉しいときにも
悲しいときにも
そばにある酒というものを、

できるかぎり
美味しいものとして
お届けしていきます。