【 酒粕について 】
酒粕とは、日本酒などのもろみを圧搾した後に残る白色の固形物のことを指します。米、麹、酵母由来の栄養成分(食物繊維やたんぱく質、ビタミンなど)が多く含まれている、優秀な健康食品としても知られています。アミノ酸が豊富なため、料理に使うとうまみやコクを増してくれます。最近では酒粕に含まれる多くの食物繊維や豊富な栄養素などが着目され健、康食品としての需要、また食べるだけでなくさまざまな美容法にも用いられています。

【 熟成粕(練粕)について】
取れたての酒粕をタンクに入れ、ぎゅっと踏み込むことで空気を抜き、4〜6か月間熟成させたものを指します。熟成により、見た目は茶色や黄金色の深い色合いへ、さらに芳醇な香りと味わいへと変化を遂げていきます。
汁物や漬物(野菜だけでなく、魚や肉も◎)など、お好みの用途でご活用ください。